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新しいレンジ
我が家のオーブンレンジ(18年もの)があやしい感じになってきたので 
先月新しいものに買い替えました。 
といっても高いのは、買えないので、いろいろ検討した結果 
日立の下位2番目の機種。 
でも、一応「スチーム調理機能」がついていたりします。 
どーせ安い機種だし、なんちゃって機能なんじゃないのー? 
って期待してなかったんだけど…。 
このスチーム機能を使ってパンの発酵を行うと予想外に便利だった。 

パンの生地は乾燥させないためにレンジで発酵させるときには 
湿らせた布やビニールを生地の上にかける必要があるのだけど 
そうすると生地がかけた布についちゃうことがしばしば。。。 
はがすと生地が傷むし、見た目も悪いし、イラっとしてたんだけど 
今度からスチーム機能があるから、乾燥することはない! 
つまり、もう布をかける必要はない! 

ってことで昨夜から、リュスティックの生地を仕込んで 
今朝焼きました。見た目はいびつですが 
なかなか良い出来ですよ!生地はもっちり、気泡がぽこぽこ。 
表面はカリッと香ばしいです。美味しくいただきましたよ〜。 
(ちなみに焼いたオーブンは、先住のデロンギオーブンさんです。) 


ついでに先月末に焼いたイングリッシュマフィンの写真もアップします。あせあせ(飛び散る汗) 

食した旦那さんに「パンっぽいイングリッシュマフィンだね」と言われましたが 
イングリッシュマフィンはパンですけれど!?何か!? 
(※ざくざくした食感の固いイングリッシュマフィンを想像して食べたらしい) 
| たべもの | 16:11 | comments(0) | trackbacks(0)
焼き立てパン
今日は、友達の希望でうちで「なんちゃってパン教室」を行ったです。 
リクエストが柔らかいパンということで 
「ハイジの白パン」と「丸パン」を焼きましたよ。 
友達が頑張って捏ねた甲斐があって、とっても 
やわらかく形もきれいに膨らんだパンが焼けました〜! 
焼きたてを食べたら、ほんとにふっかふか。 
なにも付けなくてもパンだけで十分うまい〜。 

ここ最近フランスパンばっかり焼いていたのですが、 
たまには、こういうふかふかやわやわパンもいいなーぁ。



| たべもの | 20:53 | comments(0) | trackbacks(0)
のんびりとパンを焼く
GW、あっという間でしたが、一日予定なしの日に
のーんびりとフランスパンを焼きました。


今までの中でかなり良い出来になりましたが
まだまだ生地の気泡が小さくて・・・。


もっともっと本格的なのを焼きたいですー。
| たべもの | 11:46 | comments(0) | trackbacks(0)
久々にパン焼き
かなーり久しぶりにパンを焼きました。 

今回は、全粒粉入りのハードパンです。 
水を入れるのが多すぎて、生地が 
やわらかすぎたのですが 
なんとかそれらしいものになりました。 
焼き上がりはまぁまぁ。かな。 



全粒粉入りなので少し酸味があるパンです。 
一個にはチーズと黒こしょうを練り込みましたが 
ドライフルーツやナッツなんかを 
混ぜて作ったらもっと美味しくできそうな生地です。
| たべもの | 10:46 | comments(1) | trackbacks(0)
最近焼いたパン
仕事がぽつぽつとありまして
なんだかんだで忙しい日々を過ごしております。

そうなると、なぜかパンを捏ねて焼きたくなるのです。
ストレス発散なのかしらね?
気分転換なのかも?

で、先週焼いたのは、胚芽入り食パン。
ざっくりした生地の素朴な食パンになりました。


で、今週はベーグル。
これはすごく良くできたと思います!
今までのベーグルで一番良い出来栄えです。
むっちりとした生地が詰まっていて
これぞまさにベーグル。


難点を言えば、ちょっと焼き目が付き過ぎて
表面が固めになってしまったことです。

次回はオーブンの温度と時間を調整してみようっと。

| たべもの | 16:04 | comments(0) | trackbacks(0)
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